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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。